ボリビア全体で言うとお米、と言えそうですが、バジェ地域はイモ類が必ずつきます。ジャガイモが多いですが原産地であるアンデス産のイモは種類が多くまだ私も食べてないイモもたくさんあります。家庭料理で食べるのは鶏肉、牛肉がメインで豚や魚は手に入りにくいので時々食べます。バジェ地域の牛肉は山をよく歩いて乳をしっかり絞られそれから肉になるので固く、山の牧草の味がします（笑）